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Esa suerte de tortilla ensalzada que llamamos “enchilada” y cuya hechura adoro tanto. Aunque te llamen de otras formas: encacahuatada, empipianada, enmolada, ennatada, estrujada, empapatada...
Moritas o moras silvestres. 🙌🏽
Ese instrumento de origen africano que se empleó para desvainar arroz y café (ambos de origen africano), que viajó a América para continuar su labor. Aún quedan muchos morteros en varias regiones de Veracruz.
Piña para la niña, de tierra caliente, sudamericana, veracruzana. Dulce pedazo de miel que hace ojitos y porta elegante su corona. Eres una reina y tu reinado no entiende de fronteras absurdas. Te llamaré piña, pero bien sabes que te nombro con amor.
Me encanta la sencillez de un gran plato. Las líneas, texturas, luces y colores, todo es fascinante.
Gloriosas encacahuatadas.

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